Pavārs, specializācija “Restorānu pavārs”

Iegūtās prasmes pēc programmas apguves:
- Plānot savu darbu un visu saistīto resursu racionālu izmantošanu;
- Pārbaudīt tehnoloģisko iekārtu, aprīkojuma, inventāra gatavību darbam;
- Uzturēt darba vietu un darba vidi atbilstoši sanitārajām prasībām;
- Kontrolēt tehnoloģisko karšu prasību un tehnoloģisko procesu ievērošanu ražošanas plūsmā;
- Īstenot izejvielu un produktu izsekojamības prasības;
- Pieņemt izejvielas un produktus no noliktavas un piegādātājiem;
- Izvērtēt saņemto izejvielu un produktu atbilstību pavaddokumentiem un normatīvajiem aktiem;
- Ievērot izejvielu un produktu uzglabāšanas režīmus un prasības;
- Sagatavot izejvielas un produktus ražošanas procesam;
- Veikt sagatavoto izejvielu un produktu pieņemšanu un ievietošanu noliktavās;
- Veikt izejvielu un produktu pirmapstrādi;
- Kontrolēt izejvielu un produktu apriti ražošanas procesā;
- Veidot tehnoloģiskās kartes ēdieniem un dzērieniem;
- Veidot kalkulācijas kartes ēdieniem un dzērieniem;
- Veidot ēdienkartes;
- Nodrošināt tehnoloģiskās dokumentācijas pielietošanu ražošanas procesā;
- Aizpildīt ražošanas procesa uzskaites un atskaites dokumentāciju;
- Veikt inventarizāciju;
- Gatavot starpproduktus;
- Gatavot ēdienus un dzērienus;
- Uzraudzīt ēdienu kvalitātes izmaiņas gatavošanas laikā;
- Gatavot veselīgu uzturu;
- Attīstīt Latvijas produktu gatavošanas tradīcijas;
- Noformēt ēdienus;
- Sagatavot ēdienus pasniegšanai;
- Piemērot atbilstošu uzglabāšanas veidi dažādi sagatavotiem produktiem;
- Nodrošināt produktu grupu saderību un produkta uzglabāšanas principus un derīguma termiņus uzglabāšanas procesā;
- Nodrošināt produktu, izejvielu, starpproduktu un gatavo ēdienu racionālu apriti uzņēmumā;
- Noteikt galda klājumam atbilstošus galda traukus, piederumus, galda veļu;
- Organizēt galdu klāšanu atbilstoši apkalpošanas veidam;
- Pieņemt pasūtījumu, uzklausot viesu vajadzības un vēlmes;
- Koordinēt pasūtījumu izpildi;
- Sadarboties ar kolēģiem darbu plānošanā un izpildē dažādos termiņos;
- Sazināties valsts valodā;
- Pielietot informācijas un komunikāciju tehnoloģijas dažādu profesionālo dokumentu sagatavošanā;
- Ievērot darba tiesību, darba aizsardzības un vides aizsardzības prasības;
- Ievērot ugunsdrošības, civilās aizsardzības un elektrodrošības noteikumus;
- Organizēt darba vietu atbilstoši darba drošības prasībām;
- Nelaimes gadījumā rīkoties atbilstoši situācijai un sniegt pirmo palīdzību cietušajiem;
- Iesaistīties uzņēmuma darbības attīstībā;
- Pilnveidot profesionālai darbībai nepieciešamās zināšanas;
- Lietot profesionālo terminoloģiju vismaz divās svešvalodās.

Prakses vietas
Dažādos Latvijas ēdināšanas uzņēmumos.

Pēc profesionālās kvalifikācijas iegūšanas jaunietis var:
- Strādāt viesmīlības nozares uzņēmumos, kas nodarbojas ar ēdināšanas pakalpojumu sniegšanu;
- Vadīt ēdināšanas uzņēmuma ražošanas un apkalpošanas procesus;
- Turpināt izglītoties augstākās izglītības iestādēs;
- Paaugstināt profesionālo kvalifikāciju uzņēmumos, kursos un semināros.